Heute stellen wir Ihnen einige leckere Rezepte mit Brokkoli vor! Brokkoli ist ein Gemüse, das reich an Nährstoffen ist und genauso köstlich wie gesund ist. Brokkoli ist reich an Vitamin C und Folsäure. Darüber hinaus enthält er auch Vitamin A und Kalium. Mit seinen Inhaltsstoffen kann Brokkoli ein wichtiger Teil einer ausgewogenen Ernährung sein. Unser erstes Rezept ist ein Nudelgratin mit Blumenkohl und Brokkoli. Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen: Für 4 Personen: -500 g Nudeln -600 g Brokkoli -600 g Blumenkohl -1 Zwiebel -2 EL Butter -2 EL Mehl -800 ml Milch -200 g geriebener Käse -1 TL Salz -1 Prise Muskat Zubereitung: 1. Die Nudeln nach Anweisung kochen. 2. Den Brokkoli und den Blumenkohl putzen und in kleine Röschen schneiden. 3. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. 4. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. 5. Das Mehl hinzufügen und gut unterrühren. 6. Die Milch nach und nach einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. 7. Den geriebenen Käse hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren schmelzen lassen. 8. Mit Salz und Muskat würzen. 9. Den Brokkoli und den Blumenkohl in Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. 10. Die Nudeln, den Brokkoli und den Blumenkohl in eine Auflaufform geben. 11. Die Sauce darüber gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten überbacken. Unser nächstes Rezept ist ein Quinoa-Brokkoli-Salat. Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen: Für 4 Personen: -200 g Quinoa -1 Brokkoli -2 Karotten -1 gelbe Paprika -1 Handvoll Petersilie -1 Handvoll Koriander -2 EL Olivenöl -1 EL Honig -Saft von 1 Zitrone -Salz und Pfeffer zum Abschmecken Zubereitung: 1. Den Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen. 2. Den Brokkoli waschen, in Röschen zerteilen, in Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren und abkühlen lassen. 3. Karotten und Paprika in feine Streifen schneiden. 4. Die Petersilie und den Koriander hacken. 5. Olivenöl, Honig und Zitronensaft in einer Schüssel vermischen. 6. Den Quinoa, Brokkoli, Karotten, Paprika, Petersilie und Koriander hinzufügen. 7. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Unser nächstes Rezept ist ein Brokkoli-Schinken-Gratin. Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen: Für 4 Personen: -1 kg Brokkoli -500 g gekochter Schinken -50 g Butter -50 g Mehl -500 ml Milch -200 ml Sahne -200 g geriebener Käse -1 EL Senf -Salz und Pfeffer zum Abschmecken Zubereitung: 1. Den Brokkoli waschen, in Röschen zerteilen und in Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. 2. Den gekochten Schinken in kleine Würfel schneiden. 3. Für die Bechamel-Sauce Butter in einem Topf schmelzen. 4. Das Mehl hinzufügen und gut unterrühren. 5. Die Milch und die Sahne nach und nach einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. 6. Den geriebenen Käse und den Senf hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren schmelzen lassen. 7. Mit Salz und Pfeffer würzen. 8. Den Brokkoli und den Schinken in eine Auflaufform geben. 9. Die Sauce darüber gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten überbacken. Wie man sieht, gibt es viele Möglichkeiten, Brokkoli zuzubereiten. Die vorgestellten Rezepte sind nur einige von vielen. Probieren Sie doch auch mal einen Brokkoli-Salat oder einen gedämpften Brokkoli! Guten Appetit!
