Rezept Für Knusprige über-nacht-brötchen

Hey Leute, wer von euch hat nicht schonmal davon geträumt, frische Brötchen wie zu DDR-Zeiten zu backen? Keine Sorge, wir haben das Rezept für euch!

Brötchen wie zu DDR-Zeiten

Zutaten

• 500 g Mehl
• 1/4 l Wasser
• 1/4 l Milch
• 80 g Zucker
• 1 Würfel Hefe
• 1 Ei
• Salz

Anleitung

1. Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde in der Mitte bilden.
2. Hefe mit 1 EL Zucker in warmem Wasser auflösen und in die Mulde gießen.
3. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
4. Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
5. Zugedeckt erneut an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.
6. Teig teilen, zu Brötchen formen und auf ein Backblech legen.
7. Nochmals zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
8. Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen.

Zubereitungszeit

Ca. 2 Stunden

Und für diejenigen, die es lieber etwas schneller mögen, haben wir hier ein Rezept für schnelle Brötchen mit wenig Hefe:

Schnelle Brötchen mit wenig Hefe

Zutaten

• 500 g Mehl
• 1 Würfel Hefe
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 250 ml lauwarmes Wasser

Anleitung

1. Mehl, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und vermengen.
2. Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und zum Mehl geben.
3. Alles zu einem glatten Teig kneten.
4. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
5. Teig teilen, zu Brötchen formen und auf ein Backblech legen.
6. Nochmals zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
7. Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 Minuten backen.

Zubereitungszeit

Ca. 1 Stunde

Wir haben noch weitere tolle Rezepte für euch, wie zum Beispiel diese Mini Brötchen:

Mini Brötchen

Zutaten

• 500 g Mehl
• 1 Würfel Hefe
• 1 TL Zucker
• 1/2 TL Salz
• 250 ml lauwarmes Wasser

Anleitung

1. Mehl mit Zucker und Salz in eine Schüssel geben und vermengen.
2. Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und zum Mehl geben.
3. Alles zu einem glatten Teig kneten.
4. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.
5. Teig teilen, zu Mini Brötchen formen und auf ein Backblech legen.
6. Nochmals zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
7. Mini Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10 Minuten backen.

Zubereitungszeit

Ca. 1 Stunde und 15 Minuten

Na, habt ihr jetzt auch Lust bekommen, frische Brötchen zu backen? Dann ran an den Teig und lasst es euch schmecken!