Brot & Brötchen : Brezel

Hey Leute,

Heute gibt es was Leckeres - Brezeln!

Ich liebe Brezeln - egal ob süß oder salzig. Und ich habe ein paar tolle Rezepte gefunden, die ich mit euch teilen möchte. Hier sind meine Top Ten:

1. Brezel von Cookidoo®

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Zutaten:

• 500 g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 1 Prise Zucker
• 250 g Wasser
• 1 EL Natron
• 1 l Wasser
• Grobes Salz zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in den Thermomix® geben und 5 Minuten auf Knetstufe kneten.
2. Den Teig herausnehmen, zu einer Kugel formen und abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
3. Den Teig in 8-10 Teile teilen und zu Brezeln formen.
4. Das Natron im Wasser auflösen und die Brezeln darin ca. 30 Sekunden kochen.
5. Mit grobem Salz bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 15 Minuten backen.

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

Portionen: ca. 8-10 Brezeln

Nährwertangaben: Pro Brezel: ca. 220 Kalorien, 7 g Eiweiß, 47 g Kohlenhydrate, 1 g Fett

Tipp: Wer mag, kann die Brezeln auch mit Käsefüllung machen - einfach vor dem Backen in die Brezeln stecken.

2. Süße Brezeln von Chefkoch.de

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Zutaten:

• 400 g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 100 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 250 ml Milch
• 50 g Butter
• 1 Ei
• 50 g Mandeln, gehackt
• 1 EL Kakaopulver
• 50 g Zucker
• 1 TL Zimtpulver

Zubereitung:

1. Alle Zutaten bis auf die letzten vier (Mandeln, Kakaopulver, Zucker und Zimt) in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät oder der Küchenmaschine mit einem Knethaken ca. 5 Minuten kneten.
2. Den Teig abdeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
3. Den Teig in 8-10 Teile teilen und zu Brezeln formen.
4. Die Mandeln anrösten und mit dem Kakaopulver, Zucker und Zimt vermischen.
5. Die Brezeln in der Mandel-Zimt-Mischung wälzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen.

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

Portionen: ca. 8-10 Brezeln

Nährwertangaben: Pro Brezel: ca. 250 Kalorien, 5 g Eiweiß, 47 g Kohlenhydrate, 5 g Fett

Tipp: Wer es noch süßer mag, kann die Brezeln mit Puderzucker bestreuen.

3. Brezeln von Backen.de

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Zutaten:

• 500 g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 1/2 TL Salz
• 1 Prise Zucker
• 250 ml Milch
• 125 ml Wasser
• 1/2 TL Natron
• 1 l Wasser
• 3 EL Salz

Zubereitung:

1. Alle Zutaten bis auf die letzten beiden (Wasser und Salz) in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät oder der Küchenmaschine mit einem Knethaken ca. 5 Minuten kneten.
2. Den Teig abdeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
3. Den Teig in 8-10 Teile teilen und zu Brezeln formen.
4. Das Natron im Wasser auflösen und die Brezeln darin ca. 30 Sekunden kochen.
5. Mit grobem Salz bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 15 Minuten backen.

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

Portionen: ca. 8-10 Brezeln

Nährwertangaben: Pro Brezel: ca. 200 Kalorien, 7 g Eiweiß, 43 g Kohlenhydrate, 1 g Fett

Tipp: Wer mag, kann die Brezeln mit Mohn, Sesam oder Käse bestreuen.

4. Brezeln von Die Frau am Grill

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Zutaten:

• 500 g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 10 g Salz
• 1 Prise Zucker
• 250 ml lauwarmes Wasser
• 50 g weiche Butter
• 1 l Wasser
• 2 EL Backpulver
• grobes Salz

Zubereitung:

1. Alle Zutaten bis auf die letzten beiden (Wasser und Salz) in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät oder der Küchenmaschine mit einem Knethaken ca. 5 Minuten kneten.
2. Den Teig abdeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
3. Den Teig in 8-10 Teile teilen und zu Brezeln formen.
4. Das Wasser mit dem Backpulver aufkochen lassen und die Brezeln darin ca. 2 Minuten kochen.
5. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit grobem Salz bestreuen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 15 Minuten backen.

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

Portionen: ca. 8-10 Brezeln

Nährwertangaben: Pro Brezel: ca. 220 Kalorien, 7 g Eiweiß, 47 g Kohlenhydrate, 1 g Fett

Tipp: Wer mag, kann die Brezeln mit einer Mischung aus Käse und Knoblauch bestreuen.

5. Brezel von kochbar.de

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Zutaten:

• 500 g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 1 Prise Zucker
• 250 ml lauwarmes Wasser
• 30 g weiche Butter
• 1 Ei
• 1 EL grobes Salz

Zubereitung:

1. Alle Zutaten bis auf das letzte (grobes Salz) in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät oder der Küchenmaschine mit einem Knethaken ca. 5 Minuten kneten.
2. Den Teig abdeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
3. Den Teig in 8-10 Teile teilen und zu Brezeln formen.
4. Auf ei mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit grobem Salz bestreuen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 15 Minuten backen.

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

Portionen: ca. 8-10 Brezeln

Nährwertangaben: Pro Brezel: ca. 200 Kalorien, 7 g Eiweiß, 43 g Kohlenhydrate, 1 g Fett

Tipp: Wer mag, kann die Brezeln mit einer Mischung aus Sesam, Mohn und Käse bestreuen.

6. Brezel von der Brotdoc

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Zutaten:

• 500 g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 10 g Salz
• 250 ml lauwarmes Wasser
• 70 g weiche Butter
• 1 Ei
• grobes Salz

Zubereitung:

1. Alle Zutaten bis auf das letzte (grobes Salz) in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät oder der Küchenmaschine mit einem Knethaken ca. 5 Minuten kneten.
2. Den Teig abdeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
3. Den Teig in 8-10 Teile teilen und zu Brezeln formen.
4. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit grobem Salz bestreuen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 15 Minuten backen.

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

Portionen: ca. 8-10 Brezeln

Nährwertangaben: Pro Brezel: ca. 200 Kalorien, 7 g Eiweiß, 43 g Kohlenhydrate, 1 g Fett

Tipp: Wer mag, kann die Brezeln mit einer Mischung aus geriebenem Käse, Rosmarin und Knoblauch bestreuen.

7. Laugenbrezel von Koch-Mit

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Zutaten:

• 500 g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 1 Prise Zucker
• 250 ml lauwarmes Wasser
• 1 EL Natron
• 2 EL Salz

Zubereitung:

1. Alle Zutaten bis auf das letzte (Salz) in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät oder der Küchenmaschine mit einem Knethaken