Heute teile ich mit euch ein Rezept, das ich von einem meiner Lieblingsköche, Tim Mälzer, gelernt habe: Bratkartoffeln. Diese Kartoffeln sind einfach und schnell zubereitet, aber dennoch unglaublich lecker. Außerdem lassen sie sich wunderbar vielseitig servieren, ob als Beilage oder als Hauptgericht.
Das brauchst du:
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- Butter
- Salz und Pfeffer
So geht’s:
Schritt 1: Zunächst die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch ebenfalls schälen und klein hacken.
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- Butter
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch ebenfalls schälen und klein hacken.
- Eine Pfanne erhitzen und etwas Olivenöl hinzufügen.
- Die Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und ca. 10 Minuten anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Schluss einen Klacks Butter hinzufügen.
So kannst du es servieren:
Es gibt viele Möglichkeiten, Bratkartoffeln zu servieren. Hier sind einige meiner Lieblingsvarianten:
- Als Beilage zu einem saftigen Steak oder einer knusprigen Bratwurst.
- Als Hauptgericht zusammen mit einem leckeren Salat.
- Mit ein paar Spiegeleiern und Speck als klassisches Frühstück.
- Mit einer Kartoffelpfanne oder einem Nudelgericht als Sattmacher.
Wie lange dauert die Zubereitung?
Die Zubereitung der Bratkartoffeln dauert insgesamt etwa 25 Minuten.
Wie viele Portionen bekomme ich?
Diese Menge reicht für 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Pro Portion (250 g) enthalten die Bratkartoffeln circa 250 Kalorien, 32 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß und 10 g Fett.
Tipps:
Um die Bratkartoffeln noch knuspriger zu machen, kannst du sie nach dem Braten im Ofen bei 180 Grad Celsius noch 10 Minuten backen.
FAQs:
Frage: Kann ich statt Olivenöl auch Rapsöl verwenden?
Antwort: Ja, das geht problemlos.
Frage: Kann ich die Kartoffelscheiben auch in kaltem Wasser einweichen?
Antwort: Ja, das kann sogar dazu beitragen, dass die Kartoffeln knuspriger werden.
Ich hoffe, dieses Rezept für Bratkartoffeln hat euch gefallen und ihr werdet es bald ausprobieren. Es ist ein einfaches und köstliches Gericht, das in jeder Küche gelingen sollte. Guten Appetit!
