Schuhbecks Küchenkabarett: Fleischpflanzerl Auf Kartoffelsalat

Ich liebe Schuhbecks Rezepte! Heute möchte ich einige meiner Favoriten mit euch teilen. Ich hoffe, ihr habt Spaß daran, neue Gerichte auszuprobieren und sie mit eurer Familie und Freunden zu teilen.

Thunfisch Rezept Schuhbeck

Zutaten:

• 4 Thunfischsteaks (je 200 g)
• 2 EL Olivenöl
• etwas Meersalz
• etwas schwarzer Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe
• 3 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 EL Tomatenmark
• 100 ml Weißwein
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:

1. Thunfischsteaks waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.
2. In Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten.
3. Tomaten entkernen und in kleine Würfel schneiden.
4. Zwiebeln schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
5. In einer Pfanne Zwiebeln anbraten und Tomatenmark hinzufügen.
6. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
7. Tomatenwürfel und Thunfischsteaks hinzufügen und alles noch 2-3 Minuten köcheln lassen.
8. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Anzahl der Portionen:

4

Kümmel-Rosmarin-Braten mit Schwarzwurzel

Zutaten:

• 1,5 kg Rindfleisch (z. B. Rinderbraten)
• 2 Karotten
• 1 Stange Sellerie
• 1 große Zwiebel
• 250 g Schwarzwurzeln
• 500 ml Gemüsefond
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Kümmel
• 2 EL gehackter Rosmarin
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Ofen auf 160°C vorheizen.
2. Gemüse in grobe Stücke schneiden.
3. Braten von allen Seiten scharf anbraten.
4. Gemüse, Schwarzwurzel und Tomatenmark in den Bräter geben und kurz anschwitzen.
5. Mit Gemüsefond ablöschen und mit Kümmel und Rosmarin würzen.
6. In den Ofen geben und 2,5 bis 3 Stunden köcheln lassen.
7. Herausnehmen und in Scheiben schneiden.
8. Sauce durch ein Sieb geben und abschmecken.

Zubereitungszeit:

3 Stunden und 30 Minuten

Anzahl der Portionen:

6-8

Linguine alla carbonara

Zutaten:

• 500 g Linguine
• 200 g Pancetta
• 200 g geriebener Parmesan
• 4 Eier
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Linguine in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen und abtropfen lassen.
2. Pancetta in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig braten.
3. In einer Schüssel Eier verquirlen und geriebenen Parmesan unterrühren.
4. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Linguine darin schwenken.
5. Die Ei-Käse-Mischung hinzufügen und gut mischen.
6. Mit Pancetta, Salz und Pfeffer garnieren.

Zubereitungszeit:

25 Minuten

Anzahl der Portionen:

4

Ich hoffe, euch hat diese Auswahl an Schuhbeck-Rezepten gefallen. Lasst euch von den Aromen und Geschmacksrichtungen überraschen und inspirieren. Bon Appétit!