Heute stellen wir das Borschtsch-Rezept vor. Borschtsch ist ein traditionelles Gericht aus Russland und der Ukraine. Es handelt sich um eine kräftige Rote Beete Suppe, die mit verschiedenen Gemüsesorten und Fleisch zubereitet wird. Hier ist das Rezept, das für 4 Portionen ausgelegt ist.
Zutaten
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 5 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 2 große Karotten
- 2 Kartoffeln
- 1 mittelgroße Rote Beete
- 1 kleine Kohlrabi
- 2 Tomaten
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Bund Petersilie
- 1/2 Bund Dill
- 4 EL Tomatenmark
- 1 EL Essig
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer
- 200 g Rindfleisch
- 1 EL Paprika
- 8 Tassen Wasser
Zubereitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anschwitzen.
- Die Karotten, Kartoffeln, Rote Beete und Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden.
- Das Gemüse in den Topf geben und ca. 5 Minuten anbraten. Das Lorbeerblatt, Tomatenmark, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer hinzugeben und gut umrühren.
- Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Paprika hinzufügen. Mit Wasser aufgießen und die Suppe auf mittlerer Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen.
- Die Petersilie und den Dill fein hacken und zusammen mit der Suppe servieren.
Zubereitungszeit
Die Vorbereitungszeit beträgt ca. 20 Minuten, die Kochzeit etwa 1 Stunde.
Servieren
Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit einem Schuss saurer Sahne genießen.
Nährwertangaben
Pro Portion enthält die Suppe ca. 400 Kalorien, 30 g Kohlenhydrate, 25 g Protein und 20 g Fett.
Tipps
Borschtsch lässt sich gut einfrieren, daher lohnt es sich, eine größere Menge des Gerichts zu kochen und die restlichen Portionen in den Gefrierschrank zu geben. So hat man immer eine leckere Mahlzeit zur Hand.
FAQs
Frage: Kann ich Borschtsch auch vegetarisch zubereiten?
Antwort: Ja, einfach das Fleisch weglassen und stattdessen Gemüsebrühe verwenden.
Zusammenfassung
Borschtsch ist ein traditionelles Gericht, das in Russland und der Ukraine sehr beliebt ist. Es lässt sich einfach zubereiten und ist sehr nahrhaft. Das Rezept enthält viele verschiedene Gemüsesorten und Fleisch und lässt sich nach Belieben abändern. Probiere es aus und genieße einen Hauch von Russland und der Ukraine in deiner Küche!
Bilder
Borschtsch – RusslandJournal.de
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