Wer liebt nicht leckere Börek aus dem Ofen? Heute stellen wir euch 10 verschiedene Rezepte vor, mit unterschiedlichen Füllungen, die garantiert für Abwechslung auf dem Tisch sorgen werden.
Börek mit Hackfleischfüllung
Zutaten
- 500 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- 250 g Filoteig
- 1 Ei, verquirlt
- 2 EL Sesam
- Öl zum Braten
Anleitung
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebeln etwa 5 Minuten lang glasig.
- Fügen Sie den Knoblauch, das Hackfleisch, das Tomatenmark und alle Gewürze hinzu und braten Sie sie für weitere 10 Minuten.
- Schneiden Sie den Filoteig in etwa 15 x 20 cm große Stücke.
- Legen Sie etwas Füllung auf eine Seite des Teigs und falten Sie den Teig darüber.
- Falten Sie die Seiten nach innen, um ein Rollenteig zu formen.
- Wenn alle Rollenteige fertig sind, legen Sie sie in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform.
- Bestreichen Sie die Rollen mit dem verquirlten Ei und streuen Sie Sesam darüber.
- Backen Sie die Börek bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten lang im Ofen, bis sie goldbraun sind.
Wie zu Vorbereiten
Die Hackfleischfüllung kann im Voraus vorbereitet und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Filoteig muss jedoch erst kurz vor dem Backen zugeschnitten werden, um ein Austrocknen und Brüchigkeit zu vermeiden.
Vorbereitungszeit
Etwa 30 Minuten
Portionen
6 Portionen
Nährwertangaben
Pro Portion enthält dieser Börek ungefähr 400 Kalorien, 20 g Fett, 20 g Protein und 30 g Kohlenhydrate.
Tipps
Verwenden Sie für mehr Geschmack und Farbe gehackte Petersilie oder Koriander in der Fleischfüllung. Sie können auch andere Gewürze hinzufügen, wie zum Beispiel Cayennepfeffer oder Chilipulver, um es feuriger zu machen
FAQs
Kann ich den Filoteig durch anderes Teig ersetzen?
Ja, Sie können stattdessen auch Blätterteig oder Strudelteig verwenden.
Grüne Börek-Schnecke
Zutaten
- 500 g Spinat
- 3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 200 g Feta, zerbröckelt
- Salz und Pfeffer
- 1 Pkg. Filoteig
- 50 g Butter
- 1 Ei, verquirlt
- Sesamsamen oder Schwarzkümmel
Anleitung
- Den Spinat gründlich waschen und dann in heißem Wasser blanchieren, abgießen und fein hacken.
- Die Frühlingszwiebeln ebenfalls fein hacken und mit Spinat und Knoblauch vermischen.
- Schneiden Sie den Filoteig in breite Streifen. Die Butter schmelzen und die Teigstreifen damit bepinseln.
- Geben Sie die Spinatfüllung auf den Teig und verteilen Sie darüber den Feta.
- Wickel Sie den Teig zu einer Schnecke und legen Sie es in eine runde Auflaufform.
- Bepinseln Sie die Schnecke mit dem verquirlten Ei und bestreuen Sie mit Sesamsamen oder Schwarzkümmel.
- Backen Sie die Börek bei 180 Grad Celsius etwa 45 Minuten lang im Ofen.
Wie zu Vorbereiten
Die Spinat-Feta-Füllung kann im Voraus vorbereitet werden und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Vorbereitungszeit
Etwa 45 Minuten
Portionen
6 Portionen
Nährwertangaben
Pro Portion enthält dieser Börek ungefähr 300 Kalorien, 15 g Fett, 10 g Protein und 30 g Kohlenhydrate.
Tipps
Wenn Sie eine cremigere Füllung bevorzugen, können Sie auch Ricotta anstelle von Feta verwenden.
FAQs
Kann ich die Schnecke auch mit anderen Füllungen machen?
Ja, Sie können auch Hackfleisch oder Pilze als Füllung verwenden. Experimentieren Sie mit Ihren Lieblingszutaten und machen Sie Ihr ganz eigenes Börek-Rezept!
Börek mit Spinat und Feta
Zutaten
- 2 Blatt Filoteig
- 400 g Spinat
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 75 g Feta, zerbröckelt
- 1 Ei, verquirlt
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Den Spinat waschen und grob hacken.
- Die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl anbraten bis sie glasig sind.
- Geben Sie den Spinat dazu und braten Sie ihn mit der Zwiebelmischung für ein paar Minuten.
- Zerbröseln Sie den Feta und fügen Sie ihn der Spinatmischung hinzu.
- Die Filoteig-Blätter in Quadrate schneiden, jedes Blatt in 6 Quadrate.
- Bepinseln sie jedes Filoteig-Quadrat mit dem verquirlten Ei.
- Geben Sie einen großen Löffel Spinat-Feta-Mischung in die Mitte jeder Quadrat.
- Falten Sie die Quadrate in Dreiecke und drücken Sie die Enden zusammen, um ein Dreieck zu machen.
- Bepinseln Sie jedes Dreieck mit verquirltem Ei und backen Sie es bei 180 Grad Celsius ca. 25-30 Minuten im Ofen.
Wie zu Vorbereiten
Die Spinat-Feta-Mischung kann bis zu zwei Tage im Voraus vorbereitet werden und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Vorbereitungszeit
Etwa 30 Minuten
Portionen
4 Portionen
Nährwertangaben
Pro Portion enthält dieser Börek ungefähr 250 Kalorien, 15 g Fett, 10 g Protein und 20 g Kohlenhydrate.
Tipps
Sie können auch andere Käsesorten wie Ricotta oder Mozzarella verwenden. Wenn Sie es würziger mögen, füllen Sie es mit Hackfleisch anstelle von Spinat und Käse.
FAQs
Wie lange können die Börek im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Sie können die Börek im Kühlschrank für bis zu 5 Tage aufbewahren.
Türkischer Börek Rezept
Zutaten
- 500 g türkischer Yufka Teig oder Filoteig
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 300 g Spinat, gehackt
- 200 g Feta, zerbröckelt
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
Anleitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebeln bis sie glasig sind.
- Fügen Sie den Spinat hinzu und braten Sie ihn 5 Minuten lang.
- Zerbröseln Sie den Feta und fügen Sie ihn der Spinatmischung hinzu.
- Schneiden Sie den Yufka-Teig in drei Teile. Bestäuben Sie jedes Stück mit Wasser und legen Sie eines auf das andere.
- Geben Sie die Spinat-Feta-Mischung auf die Mitte des Teigs.
- Falten Sie die Ränder des Teigs nach oben und drücken Sie sie leicht, um einen Umschlag zu schließen.
- Legen Sie das börek auf ein gefettetes Backblech und backen Sie es bei 180 Grad Celsius für etwa 35 Minuten im Ofen.
Wie zu Vorbereiten
Die Spinat-Feta-Mischung kann im Voraus vorbereitet und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Vorbereitungszeit
Etwa 40 Minuten
Portionen
6 Portionen
Nährwertangaben
Pro Portion enthält dieser Börek ungefähr 350 Kalorien, 15 g Fett, 10 g Protein und 30 g Kohlenhydrate.
Tipps
Sie können den Börek mit Eigelb oder Milch bestreichen, bevor Sie ihn backen, um ihm eine glänzende Oberfläche zu verleihen.
FAQs
Kann ich gefrorenen Spinat anstelle von frischem Spinat verwenden?
Ja, Sie können auch gefrorenen Spinat verwenden. Stellen Sie sicher, dass es vollständig aufgetaut ist und das abgetropfte Wasser gut abgeschüttelt ist.
Zigarren Börek
Zutaten
- 1 Pkg. Yufkateig
- 1 Ei
- 150 g Feta, zerbröckelt
- 75 g geriebener Käse
- 1
