Blumenkohlreis Paleo360

Blumenkohlreis. Eine köstliche Low-Carb-Alternative zum klassischen Reis. Hier sind einige unserer Lieblingsrezepte für Blumenkohlreis, die einfach zuzubereiten und unglaublich lecker sind.

Blumenkohlreis Rezept #1: Gebratener Blumenkohlreis mit buntem Gemüse

Zutaten:

• 1 kleiner Blumenkohl
• 1 Zwiebel
• 1 Paprika
• 1 Karotte
• 1/2 Tasse Erbsen
• 1/2 Tasse gehackte Petersilie
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprika
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Kokosöl

Zubereitung:

1. Den Blumenkohl waschen und grob hacken.
2. Die Zwiebel, Paprika und Karotte in kleine Würfel schneiden.
3. In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzufügen. Unter Rühren goldbraun braten.
4. Die gehackte Paprika und Karotte zugeben und weitere 5 Minuten braten.
5. Den gehackten Blumenkohl, die Erbsen und die Gewürze hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten braten, bis der Blumenkohlreis weich ist.
6. Die gehackte Petersilie unterheben und servieren.

Die Zubereitungszeit beträgt etwa 25 Minuten.

Ernährungsinformationen:

• 444 Kalorien
• 22 g Fett
• 12 g Eiweiß
• 50 g Kohlenhydrate
• 15 g Ballaststoffe
• 9 g Zucker

Tipps:

• Fügen Sie Ihrer Pfanne noch mehr Farbe hinzu, indem Sie einige Chilifäden oder grüne Bohnen hinzufügen.
• Servieren Sie den gebratenen Blumenkohlreis als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Blumenkohlreis Rezept #2: Schafskäse aus dem Ofen auf Blumenkohlreis

Zutaten:

• 1 kleiner Blumenkohl
• 4 Scheiben Schafskäse
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 Tasse gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Blumenkohl waschen und grob hacken.
2. Den Blumenkohlreis etwa 5 Minuten in kochendem Wasser garen und abtropfen lassen.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Unter Rühren goldbraun braten.
4. Den Blumenkohlreis zur Pfanne hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten braten, bis er weich ist.
5. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
6. Legen Sie den Schafskäse auf einen Backblech und backen Sie ihn im Ofen für 10-15 Minuten oder bis der Käse goldbraun ist.
7. Den gebratenen Blumenkohlreis auf Teller verteilen, den Schafskäse darüberlegen und mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen.

Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten.

Servieren:

Servieren Sie das Gericht als Hauptspeise oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Ernährungsinformationen:

• 430 Kalorien
• 34 g Fett
• 16 g Eiweiß
• 11 g Kohlenhydrate
• 6 g Ballaststoffe
• 5 g Zucker

Tipps:

• Für eine cremigere Textur fügen Sie etwas griechischen Joghurt oder Sauerrahm hinzu.
• Verfeinern Sie das Gericht mit gerösteten Pinienkernen, gehackten Mandeln oder Walnüssen.

Diese beiden Rezepte sind nur ein kleiner Ausschnitt aus den vielen köstlichen Möglichkeiten, Blumenkohlreis zuzubereiten. Probieren Sie sie aus und lassen Sie sich inspirieren von diesem gesunden, kalorienarmen und vielseitigen Reisersatz.