Rezept Blini

Heute möchten wir Ihnen ein einfaches und köstliches Rezept für Buchweizen-Blinis präsentieren. Diese russischen Pfannkuchen sind eine tolle Alternative zu klassischem Pfannkuchen-Teig und lassen sich wunderbar belegen oder mit Dips servieren. Wir stellen Ihnen hier einige Varianten vor und hoffen, dass Sie das Rezept ausprobieren werden!

Blini mit Räucherlachs und Meerrettichcreme

Beginnen wir mit einem klassischen belegten Blini. Hierfür benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für 4 Personen:

• 200 g Buchweizenmehl
• 2 Eier
• 200 ml Milch
• 1 TL Backpulver
• 1 EL Butter, geschmolzen
• Salz
• 150 g Räucherlachs
• 1 Becher Creme fraiche
• Meerrettich nach Belieben
• 1 Bund Dill

Anleitung:

1. Das Buchweizenmehl, Eier, Milch, Backpulver und eine Prise Salz in eine große Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
2. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und portionsweise kleine Blinis ausbacken.
3. Den Räucherlachs in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
4. Creme fraiche mit Meerrettich und Dill vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Blinis mit der Meerrettichcreme bestreichen und mit Räucherlachs belegen. Mit Dill garnieren und servieren.

Blini mit Lachs und Senfcreme

Als nächstes präsentieren wir Ihnen eine etwas andere Variante mit Senfcreme und Lachs. Hierfür benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für 4 Personen:

• 200 g Buchweizenmehl
• 2 Eier
• 200 ml Milch
• 1 TL Backpulver
• 1 EL Butter, geschmolzen
• Salz
• 150 g Räucherlachs
• 1 Becher Schmand
• 1 EL Senf
• 1 Bund Schnittlauch

Anleitung:

1. Das Buchweizenmehl, Eier, Milch, Backpulver und eine Prise Salz in eine große Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
2. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und portionsweise kleine Blinis ausbacken.
3. Den Räucherlachs in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
4. Schmand, Senf und Schnittlauch vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Blinis mit der Senfcreme bestreichen und mit Räucherlachs belegen. Mit Schnittlauch garnieren und servieren.

Blini mit Blaubeeren (vegan)

Für alle Veganer unter Ihnen haben wir auch eine leckere Variante ohne tierische Produkte vorbereitet. Hierfür benötigen Sie:

Zutaten für 4 Personen:

• 200 g Buchweizenmehl
• 2 Eier-Ersatz (z.B. Apfelmus oder Leinsamen)
• 200 ml Pflanzenmilch
• 1 TL Backpulver
• 1 EL Kokosöl, geschmolzen
• Salz
• 100 g Blaubeeren
• Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung:

1. Das Buchweizenmehl, Eier-Ersatz, Pflanzenmilch, Backpulver, Kokosöl und eine Prise Salz in eine große Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
2. Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und portionsweise kleine Blinis ausbacken.
3. Die Blaubeeren waschen und beiseite stellen.
4. Die Blinis mit Blaubeeren belegen und mit Puderzucker bestäuben. Servieren.

Wir hoffen, dass Ihnen unser Rezept für Buchweizen-Blinis gefallen hat und Sie es ausprobieren werden. Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!