Blechkuchen Mit Zitrone – Rezept Für Den Thermomix®

Mit unserem Thermomix können wir nicht nur leckere Smoothies und Suppen zubereiten, sondern auch köstliche Blechkuchen backen. Wir stellen heute unsere 10 Lieblings-Blechkuchen-Rezepte aus dem Thermomix vor.

Fluffiger Blechkuchen mit Zitrone und Kirschen

Zutaten:

• 200g weiche Butter
• 200g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 Eier
• 300g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Bio-Zitrone
• 1 Glas Kirschen (ca. 720g Abtropfgewicht)

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Blech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier in den Mixtopf geben und 30 Sekunden/Stufe 4 cremig rühren.
3. Mehl und Backpulver hinzufügen und 20 Sekunden/Stufe 4 unterrühren.
4. Den Abrieb der Zitrone zufügen und 10 Sekunden/Stufe 4 unterrühren.
5. Den Teig auf das Blech geben und die abgetropften Kirschen darauf verteilen.
6. Im vorgeheizten Backofen ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.

Zubereitungszeit:

ca. 50 Minuten

Portionen:

für ca. 12 Stücke

Nährwertangaben:

Kalorien: 328 pro Stück

Tipps:

Als Variation kann man auch andere Obstsorten verwenden, wie zum Beispiel Äpfel oder Beeren.

Krokant Kuchen vom Blech

Zutaten:

• 250g Mehl
• 125g Rohrzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 150g kalte Butter
• 1 Ei
• 100g Krokant

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Blech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Alle Zutaten außer dem Krokant in den Mixtopf geben und 30 Sekunden/Stufe 4 zu einem Teig verkneten.
3. Den Teig auf das Blech geben und mit dem Krokant bestreuen.
4. Im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.

Zubereitungszeit:

ca. 40 Minuten

Portionen:

für ca. 12 Stücke

Nährwertangaben:

Kalorien: 250 pro Stück

Tipps:

Der Kuchen schmeckt noch besser, wenn man ihn mit etwas Schlagsahne oder Vanilleeis serviert.

Schokokuchen vom Blech

Zutaten:

• 250g Butter
• 200g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 Eier
• 200g Mehl
• 50g Kakaopulver
• 1 Päckchen Backpulver

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Blech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier in den Mixtopf geben und 30 Sekunden/Stufe 4 cremig rühren.
3. Mehl, Kakaopulver und Backpulver hinzufügen und 20 Sekunden/Stufe 4 unterrühren.
4. Den Teig auf das Blech geben und im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.

Zubereitungszeit:

ca. 50 Minuten

Portionen:

für ca. 12 Stücke

Nährwertangaben:

Kalorien: 308 pro Stück

Tipps:

Man kann den Schokokuchen noch verfeinern, indem man Schokostückchen oder Nüsse in den Teig gibt.

Karamell-Blechkuchen

Zutaten:

• 250g weiche Butter
• 200g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 Eier
• 300g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Dose gezuckerte Kondensmilch (400g)
• 100g Zartbitterschokolade

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Blech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier in den Mixtopf geben und 30 Sekunden/Stufe 4 cremig rühren.
3. Mehl und Backpulver hinzufügen und 20 Sekunden/Stufe 4 unterrühren.
4. Den Teig auf das Blech geben und glatt streichen.
5. Die gezuckerte Kondensmilch in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten zu einem Karamell einkochen lassen. Dabei ständig rühren, damit nix anbrennt.
6. Das Karamell auf dem Teig verteilen.
7. Die Zartbitterschokolade grob hacken und auf dem Karamell verteilen.
8. Im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.

Zubereitungszeit:

ca. 60 Minuten

Portionen:

für ca. 12 Stücke

Nährwertangaben:

Kalorien: 378 pro Stück

Tipps:

Wenn man das Karamell intensiver haben möchte, kann man auch eine größere Dose gezuckerte Kondensmilch verwenden und das Karamell länger einkochen lassen.

Kirsch-Schmand-Blechkuchen

Zutaten:

• 250g Mehl
• 100g Zucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1 TL Backpulver
• 150g Butter
• 600g Schmand
• 1 Ei
• 100g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Dosen Kirschen (à 480g Abtropfgewicht)

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Blech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Zucker, Ei, Salz, Backpulver und Butter in den Mixtopf geben und 20 Sekunden/Stufe 4 zu einem Teig verkneten. Den Teig auf das Blech geben und glatt streichen.
3. Den Schmand, das Ei, den Zucker und den Vanillezucker in den Mixtopf geben und 30 Sekunden/Stufe 4 verrühren.
4. Die Kirschen auf dem Teig verteilen und die Schmandmasse darüber geben.
5. Im vorgeheizten Backofen ca. 40-45 Minuten goldbraun backen.

Zubereitungszeit:

ca. 60 Minuten

Portionen:

für ca. 12 Stücke

Nährwertangaben:

Kalorien: 429 pro Stück

Tipps:

Man kann den Kuchen auch mit anderem Obst wie zum Beispiel Pfirsichen oder Beeren zubereiten.

Veganer Kirschkuchen

Zutaten:

• 300g Mehl
• 120g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 TL Backpulver
• 80g Kokosöl
• 300g Mandelmilch
• 1 EL Apfelessig
• 1 Glas Kirschen (ca. 720g Abtropfgewicht)

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Blech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 4 vermischen.
3. Kokosöl, Mandelmilch und Apfelessig hinzufügen und 20 Sekunden/Stufe 4 zu einem Teig verrühren.
4. Den Teig auf das Blech geben und die abgetropften Kirschen darauf verteilen.
5. Im vorgeheizten Backofen ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.

Zubereitungszeit:

ca. 50 Minuten

Portionen:

für ca. 12 Stücke

Nährwertangaben:

Kalorien: 215 pro Stück

Tipps:

Um dem veganen Kirschkuchen noch mehr Geschmack zu verleihen, kann man ihn mit Zimt oder Muskatnuss würzen.

“Dominostein” Blechkuchen

Zutaten:

• 250g weiche Butter
• 200g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 Eier
• 300g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 200g Zartbitterschokolade
• 200g Marzip