Biryani ist ein köstliches Reisgericht, das auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. Ich werde dir heute eine kurdische und syrische Art zeigen, es zuzubereiten. Es ist ein herzhaftes, würziges Gericht und eignet sich perfekt für einen gemütlichen Familienabend oder wenn du Gäste hast.
Zutaten:
- 3 Tassen Basmati-Reis
- 2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Chilipulver
- 3 Lorbeerblätter
- 4 Kardamomkapseln
- 1 Zimtstange
- 500 g Hühnerbrust, in Stücke geschnitten
- 500 ml warmes Wasser
- 3 EL gehackte Minze
- 3 EL gehackter Koriander
- Salz nach Geschmack
- 6 EL Öl
Anleitung:
Zuerst müssen wir den Reis waschen und 30 Minuten einweichen lassen. Dann erhitze 2 EL Öl in einem großen Topf und brate die Zwiebeln goldbraun. Füge den Knoblauch hinzu und brate weitere 2 Minuten. Nun können alle Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masala, Chilipulver, Lorbeerblätter, Kardamomkapseln und Zimtstange) hinzugefügt werden. Brate alles für 2 weitere Minuten.
Jetzt kann das Hähnchenfleisch hinzugefügt und gut mit den Gewürzen vermengt werden. Brate das Hühnchen für ca. 5 Minuten und lösche es anschließend mit warmem Wasser ab. Lass es für weitere 10 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln.
Währenddessen können wir den Reis kochen. Geben Sie den Reis in einen Topf und füllen ihn mit 4,5 Tassen Wasser auf. Erhitze es, bis das Wasser zu kochen beginnt und reduziere die Hitze auf niedrig. Nach etwa 10 Minuten sollte der Reis gar sein. Entferne ihn von der Hitze und lasse ihn 10 Minuten stehen lassen. Dann füge die Hälfte des gehackten Koriander und der Minze hinzu und mische alles gut durch.
Nimm nun den Topf mit dem Hühnchen vom Herd und gib den Reis darüber. Verteile den restlichen Koriander und Minze darüber und lass das Biryani zugedeckt weitere 10 Minuten stehen, damit sich die Aromen verbinden können.
Zubereitungszeit:
45 Minuten
Portionen:
6 Portionen
Nährwertangaben:
Pro Portion: Kalorien: 400, Fett: 10 g, Kohlenhydrate: 60 g, Protein: 20 g
Tipps:
- Serviere das Biryani mit Joghurt, Naan-Brot und einer Gemüsepfanne.
- Verwenden Sie immer Basmati-Reis für das beste Ergebnis.
- Füge mehr oder weniger Chilipulver hinzu, je nachdem wie scharf du es magst.
Ich hoffe, du probierst dieses köstliche Gericht aus. Es ist einfach zuzubereiten und wird sicherlich jeden begeistern. Guten Appetit!
