Hey Leute, ich habe heute ein super leckeres Rezept für euch: Belugalinsen-Salat mit Apfel, Karotte und Bärlauch. Aber keine Sorge, auch wenn der Name etwas kompliziert klingt, ist das Rezept total easy und schnell zuzubereiten. Los geht’s mit dem Salat:
Belugalinsen-Salat mit Apfel, Karotte und Bärlauch
Zutaten
- 200 g Belugalinsen
- 1 Apfel
- 1 Karotte
- 1 Handvoll Bärlauch
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 1 EL Senf
- 2 EL Balsamicoessig
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Die Belugalinsen nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit den Apfel in kleine Würfel schneiden. Die Karotte schälen und grob raspeln.
- Bärlauch waschen und in feine Streifen schneiden.
- Für das Dressing Olivenöl, Honig, Senf und Balsamicoessig in einer kleinen Schüssel vermengen.
- Die abgekühlten Belugalinsen mit Apfel, Karotte und Bärlauch vermengen, Dressing hinzufügen und alles gut durchmischen
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Zubereitungszeit
20 min
Portionen
4
Nährwertangaben
pro Portion:
- 231 kcal
- 18 g Fett
- 14 g Kohlenhydrate
- 5 g Protein
- 5 g Ballaststoffe
Tipps
Der Salat lässt sich auch super als Meal Prep vorbereiten. Einfach am Vortag zubereiten und am nächsten Tag mit ins Büro nehmen.
Probiert das Rezept unbedingt aus und lasst mich wissen, wie es euch schmeckt!
Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept inspirieren und wünsche euch einen guten Appetit!