Belugalinsen Feta Chefkoch Mariniertem Bushcook

Beluga-Linsen sind kleine, schwarze Linsen, die besonders nährstoffreich sind. Sie enthalten viel Eiweiß, Eisen und Ballaststoffe. Daher sind sie eine ideale Zutat für gesunde und leckere Gerichte. Hier finden Sie einige Rezepte, die Sie mit Beluga-Linsen zaubern können.

Beluga-Linsen Salat

Zutaten:

• 200g Beluga-Linsen
• 1 Zwiebel
• 1 Paprika
• 1 Karotte
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Essig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Beluga-Linsen in einem Sieb waschen und in einem Topf mit Wasser bedecken.
2. Aufkochen und für ca. 25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
3. In der Zwischenzeit die Zwiebel und die Paprika in kleine Würfel schneiden.
4. Die Karotte schälen und in kleine Stücke schneiden.
5. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin für ca. 5 Minuten anbraten.
6. Mit Essig ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Die Linsen abgießen und mit dem Gemüse vermischen.
8. Für ca. 20 Minuten ziehen lassen und dann servieren.

Zubereitungszeit:

45 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

Pro Portion: 290 kcal, 12g Eiweiß, 19g Kohlenhydrate, 17g Fett

Tipps:

Sie können den Salat auch noch mit anderen Zutaten wie Mais oder Tomaten verfeinern. Auch eine Prise frisch gehackter Koriander gibt dem Salat eine besondere Note.

Beluga-Linsen Suppe

Zutaten:

• 300g Beluga-Linsen
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 EL Olivenöl
• 1,5 Liter Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Beluga-Linsen in einem Sieb waschen und beiseite stellen.
2. Die Zwiebeln und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
4. Die Beluga-Linsen hinzufügen.
5. Die Gemüsebrühe dazugießen und alles für ca. 30 Minuten köcheln lassen.
6. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Für eine cremige Suppe können Sie einen Teil der Linsen pürieren.
8. Servieren und genießen.

Zubereitungszeit:

50 Minuten

Portionen:

6

Nährwertangaben:

Pro Portion: 280 kcal, 13g Eiweiß, 34g Kohlenhydrate, 9g Fett

Tipps:

Sie können die Suppe auch mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Brokkoli zubereiten. Auch ein Schuss Sahne gibt der Suppe eine besondere Note.

Probieren Sie diese Rezepte aus und lassen Sie sich von Beluga-Linsen überraschen. Sie sind nicht nur gesund, sondern auch lecker und vielseitig einsetzbar.