Belugalinsen Rezepte

Ich liebe Belugalinsen! Sie sind so vielseitig und voller Geschmack. Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte:

Lachs auf Belugalinsen

Zutaten:

• 300g Lachsfilet
• 250g Belugalinsen
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Karotte
• 1 Stange Sellerie
• 500ml Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 3 Zweige Thymian
• 1 EL Butter
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Die Belugalinsen waschen und abtropfen lassen.
2. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie schälen und in Würfel schneiden.
3. Butter in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen bis es glasig ist.
4. Die Belugalinsen dazugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
5. Lorbeerblatt und Thymian zufügen und alles etwa 20-25 Minuten köcheln lassen.
6. Lachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten anbraten.
7. Auf einem Bett aus Belugalinsen servieren.

Zubereitungszeit:

45 Minuten

Portionen:

2 Portionen

Nährwertangaben:

• Kalorien: 580 kcal
• Eiweiß: 55 g
• Fett: 23 g
• Kohlenhydrate: 35 g
• Ballaststoffe: 12 g

Belugalinsen-Salat mit mariniertem Feta

Zutaten:

• 200g Belugalinsen
• 150g Feta
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Zitrone
• 1 EL Kapern
• 3 EL Olivenöl
• 1/2 TL Senf
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Die Belugalinsen waschen, abtropfen lassen und in einem Topf mit reichlich Wasser 25-30 Minuten kochen bis sie weich sind.
2. Feta in kleine Würfel schneiden und mit Olivenöl, gepresstem Knoblauch, Zitronensaft, Kapern und Senf marinieren.
3. Belugalinsen abgießen und mit der Feta-Marinade vermengen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit:

45 Minuten

Portionen:

4 Portionen

Nährwertangaben:

• Kalorien: 410 kcal
• Eiweiß: 21 g
• Fett: 20 g
• Kohlenhydrate: 35 g
• Ballaststoffe: 11 g

Belugalinsen-Salat mit Balsamico Zwiebeln

Zutaten:

• 250g Belugalinsen
• 1 rote Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico Essig
• 1 EL Honig
• 1 TL Dijon-Senf
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Die Belugalinsen waschen und abtropfen lassen.
2. Belugalinsen in einem Topf mit Wasser bedecken und ca. 25-30 Minuten kochen bis sie weich sind.
3. Zwiebel in dünne Ringe schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
4. Balsamico Essig, Honig, Dijon-Senf und 1 EL Wasser in eine Schüssel geben und gut vermischen.
5. Belugalinsen abgießen und mit den gebratenen Zwiebeln und der Balsamico-Soße vermengen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit:

45 Minuten

Portionen:

4 Portionen

Nährwertangaben:

• Kalorien: 350 kcal
• Eiweiß: 14 g
• Fett: 8 g
• Kohlenhydrate: 55 g
• Ballaststoffe: 14 g

Belugalinsen sind eine wunderbare Ergänzung in der Küche. Wir hoffen, dass dir diese Rezepte geschmeckt haben!