Belugalinsen sind in der asiatischen Küche sehr beliebt und werden oft in Eintöpfen, Suppen und Salaten verarbeitet. Hier sind einige leckere Belugalinsen-Rezepte, die Sie ausprobieren sollten:
Belugalinsen-Salat mit Kürbiskernöl-Dressing
Zutaten:
- 200g Belugalinsen
- 1 Salatgurke
- 1 rote Zwiebel
- 100g Feta
- 4 EL Kürbiskernöl
- 2 EL Apfelessig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Belugalinsen in einem Topf mit Wasser ca. 20 Minuten kochen.
Gurke schälen, entkernen und würfeln. Zwiebel in feine Streifen schneiden. Feta in kleine Würfel schneiden.
Für das Dressing Kürbiskernöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer vermischen.
Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und das Dressing darüber geben. Den Salat gut durchmischen und servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Portionen: 4
Belugalinsen Chili
Zutaten:
- 200g Belugalinsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 400g Tomaten (gewürfelt)
- 400g Kidneybohnen (Dose)
- 2TL Kreuzkümmel
- 2TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Belugalinsen in einem Topf mit Wasser ca. 20 Minuten kochen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch in einem Topf anschwitzen. Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
Tomaten, Kidneybohnen, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss die Belugalinsen untermischen und alles gut durchmischen. Mit Reis oder Brot servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Portionen: 4
Irischer Linseneintopf
Zutaten:
- 200g Belugalinsen
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- 1,5L Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Belugalinsen in einem Topf mit Wasser ca. 20 Minuten kochen.
Das Gemüse schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
In einem Topf Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. Karotten und Sellerie hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Thymian, Lorbeerblatt und Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
Belugalinsen hinzufügen und alles ca. 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Portionen: 4
Belugalinsen sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, Magnesium und Eisen. Probieren Sie eines dieser Rezepte aus und genießen Sie die Vielseitigkeit dieser Hülsenfrüchte.
