Heute möchte ich euch ein tolles Rezept für einen saftigen Bananenkuchen vorstellen. Bananenkuchen geht immer, besonders wenn es schnell gehen muss oder wenn man reife Bananen noch aufbrauchen möchte. Durch die Zugabe von Nüssen und Schokolade bekommt der Kuchen eine besondere Note und wird zum wahren Geschmackserlebnis.
Einfacher Bananenkuchen mit Nüssen und Schokolade-Glasur
Zutaten:
- 4 reife Bananen
- 2 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100 ml neutrales Pflanzenöl
- 200 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 100 g gehackte Haselnüsse
- 100 g Zartbitterschokolade
- 3 EL saure Sahne
Anleitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auskleiden.
- Die Bananen in einer Schüssel zerdrücken und mit den Eiern, Zucker, Vanillezucker und Öl vermischen.
- In einer separaten Schale das Mehl und das Backpulver gut vermischen und anschließend unter die Bananenmasse rühren.
- Die gehackten Haselnüsse unterrühren und den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen.
- Den Kuchen für circa 50 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist.
- Für die Schokoladenglasur die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen lassen und anschließend die saure Sahne unterrühren. Die Glasur auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und trocknen lassen.
Zubereitungszeit:
15 Minuten Vorbereitung, 50 Minuten Backzeit, 10 Minuten Verzierung
Portionen:
12 Stücke
Nährwertangaben:
- Kalorien: 315
- Kohlenhydrate: 39 g
- Protein: 4 g
- Fett: 16 g
- Gesättigte Fettsäuren: 4 g
- Cholesterin: 35 mg
- Natrium: 50 mg
- Kalium: 50 mg
Wenn ihr es gerne etwas schokoladiger mögt, könnt ihr statt der Glasur auch einfach Schokostückchen unterheben – der Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt. Auch andere Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln passen perfekt in den Teig und sorgen für eine zusätzliche Note. Wer es gerne etwas fruchtiger möchte, kann auch noch klein geschnittene Äpfel oder Blaubeeren unterheben. Der Bananenkuchen ist nicht nur super schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch eine tolle Möglichkeit, um reife Bananen auf kreative Art und Weise zu verwerten. Er eignet sich perfekt als Snack für Zwischendurch, zum Kaffee oder als leckeres Dessert. Auch als Mitbringsel oder Geschenk ist er immer eine tolle Idee. Ich hoffe, dieses Rezept hat euch gefallen und ihr habt Lust bekommen, es selbst auszuprobieren. Lasst es euch schmecken!
