Wenn es um leckere und gesunde Gerichte geht, gibt es kaum etwas Besseres als Artischocken. Diese grünen, spitz zulaufenden Gemüsesorten haben einen einzigartigen Geschmack und sind außerdem reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Wir haben hier einige köstliche Rezepte mit Artischocken, die du unbedingt ausprobieren solltest.
Artischocken klassisch
Für dieses klassische Artischocken-Gericht brauchst du folgende Zutaten:
- 4 Artischocken
- 1 Zitrone
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Olivenöl
Zubereitung
Die Artischocken waschen und die Stielenden abschneiden. Danach die Blattspitzen abschneiden und die harten Blätter entfernen. Die Artischocken in kochendes Salzwasser geben und etwa 20 Minuten kochen lassen. Inzwischen den Knoblauch fein hacken und mit dem Saft der Zitrone und etwas Olivenöl vermengen. Nach 20 Minuten Kochzeit die Artischocken aus dem Wasser nehmen und kopfüber abtropfen lassen. Danach auf eine Servierplatte legen und mit der Knoblauch-Zitronen-Mischung beträufeln. Warm servieren.
Diese klassischen Artischocken sind nicht nur gesund und lecker, sondern auch wunderschön anzusehen. Sie machen auf jedem Tisch eine gute Figur und sind das perfekte Gericht für ein gemütliches Abendessen mit Freunden und Familie.
Gefüllte Artischocken
Auch gefüllte Artischocken sind ein echtes Highlight auf dem Esstisch. Hier ist das Rezept:
- 4 Artischocken
- 150g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Paniermehl
- 2 EL Petersilie
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung
Zunächst die Artischocken putzen und kochen wie in der klassischen Variante (siehe oben). In der Zwischenzeit die Hackfleischmasse zubereiten: Dazu das Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Paniermehl, Petersilie und einem Ei vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun die Artischocken aus dem Wasser nehmen und mit einem Löffel das innere “Heu” entfernen. Anschließend die Fleischmasse in die Artischocken füllen und in eine feuerfeste Schale legen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen.
Dieses gefüllte Artischocken-Gericht ist ein echter Gaumenschmaus und perfekt für ein besonderes Abendessen mit Freunden oder Familie. Die Kombination aus zartem Hackfleisch und würzigen Artischocken ist einzigartig und wird jedem schmecken.
Fazit
Artischocken sind vielseitige Gemüsesorten, die sich für viele leckere Gerichte eignen. Ob klassisch zubereitet oder gefüllt – Artischocken sind ein echter Genuss und außerdem noch gesund. Probiere doch einfach mal eines unserer Rezepte aus und lass dich von diesem leckeren Gemüse verwöhnen!
