Artischocken – das klingt nach einem leckeren Gericht aus der italienischen Küche, oder? Und tatsächlich sind Artischocken ein beliebtes Gemüse in vielen Regionen Italiens. Ob gedünstet, gebacken oder gegrillt – es gibt unzählige Rezepte, um aus Artischocken ein köstliches Gericht für die ganze Familie zu zaubern. Beginnen wir mit einem Klassiker: Gedünstete Artischocken. Hierfür benötigen wir folgende Zutaten: - 4 Artischocken - 1 Zitrone - 500 ml Wasser - Salz - Olivenöl Die Zubereitung ist denkbar einfach: Zunächst waschen wir die Artischocken gründlich ab und schneiden die Stiele ab. Anschließend entfernen wir die äußeren Blätter, bis nur noch die zarten inneren Blätter übrig sind. Die herausspringenden Fasern entfernen wir mit einem Löffel. Als nächstes setzen wir die Artischocken in einen Topf mit Wasser und Zitronensaft und geben eine Prise Salz hinzu. Damit die Artischocken beim Kochen nicht auseinanderfallen, legen wir am besten einen umgekehrten Teller auf den Topf. Die Artischocken lassen wir nun etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie weich sind. Währenddessen können wir uns schon einmal um das Kräuteröl kümmern, das später über die Artischocken gegossen wird. Hierfür mischen wir einfach Olivenöl mit gehackten Kräutern wie Petersilie, Basilikum, Thymian und Rosmarin. Sobald die Artischocken gar sind, nehmen wir sie aus dem Topf und lassen sie abtropfen. Dann legen wir sie auf einen Teller und gießen das Kräuteröl darüber. Fertig ist unser leckeres Gericht! Wer es etwas rustikaler mag, kann auch gebackene Artischocken zubereiten. Hierfür benötigen wir folgende Zutaten: - 4 Artischocken - 2 Knoblauchzehen - 50 g Parmesan - 50 g Semmelbrösel - 3 EL Olivenöl - Salz und Pfeffer Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger als bei den gedünsteten Artischocken, aber das Ergebnis lohnt sich auf jeden Fall. Zunächst waschen wir die Artischocken und entfernen die Stiele und die äußeren Blätter. Dann schneiden wir die Spitzen der Artischocken ab und entfernen auch hier die Fasern. Als nächstes hacken wir den Knoblauch und mischen ihn mit Parmesan und Semmelbröseln. Diese Mischung geben wir in die einzelnen Artischocken und drücken sie leicht fest. Nun kommt das Olivenöl ins Spiel: Wir beträufeln die Artischocken damit und würzen sie mit Salz und Pfeffer. Die Artischocken legen wir auf ein Backblech und backen sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 40 Minuten lang. Sobald die Artischocken goldbraun sind, sind sie fertig und können serviert werden. Dazu passt hervorragend ein frischer Salat oder eine Tomatensoße. Wie ihr seht, gibt es unzählige Möglichkeiten, Artischocken zuzubereiten. Ob gedünstet, gebacken oder gegrillt – jeder Geschmack wird hier bedient. Und das Beste: Artischocken sind nicht nur lecker, sondern auch noch super gesund. Sie enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe und sollen sogar die Verdauung fördern. Also ran an die Artischocken und lasst euch von der italienischen Küche verzaubern!
