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Heute teile ich mit Ihnen einige meiner liebsten Artischocken-Rezepte. Diese Rezepte sind einfach zuzubereiten und superlecker. Artischocken sind nicht nur köstlich, sondern auch sehr gesund. Sie enthalten viele Vitamine und Mineralien, die unser Körper braucht. Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte:

Artischocken Rezept

Artischocken sind eine der am meisten geschätzten Gemüsesorten in Italien. Sie sind reich an Antioxidantien, Ballaststoffen und Vitaminen. Das folgende Rezept ist ein klassisches Artischocken-Rezept, das sehr einfach zuzubereiten ist:

### Zutaten:

• 4 Artischocken
• 1 Zitrone
• 1 Knoblauchzehe
• 4 EL Olivenöl
• Petersilie
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Schneiden Sie die Artischockenstiele ab und entfernen Sie die harten Blätter, bis Sie die inneren, zarten Blätter erreichen.
2. Schneiden Sie die Artischocken in der Mitte und entfernen Sie das Heu und die Stacheln mit einem Löffel.
3. Reiben Sie die Artischockenherzen mit Zitronensaft ein, damit sie ihre helle Farbe behalten.
4. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie den Knoblauch an, bis er goldbraun ist.
5. Fügen Sie die Artischocken, Salz und Pfeffer hinzu und braten Sie sie für etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze an.
6. Streuen Sie Petersilie darüber und servieren Sie die Artischocken heiß.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten.

Portionen:

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben:

Pro Portion: Kalorien 104, Fett 9 g, Kohlenhydrate 4 g, Protein 2 g.

Tipps:

• Verwenden Sie frische Artischocken, um das beste Ergebnis zu erzielen.
• Sie können die Artischocken auch mit anderen Gewürzen und Kräutern wie Rosmarin oder Thymian würzen.

Gefüllte Artischocken

Gefüllte Artischocken sind ein köstliches Beilagen- oder Hauptgericht. Diese gefüllten Artischocken sind einfach und schnell zuzubereiten:

### Zutaten:

• 4 große Artischocken
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 Tasse Brotkrumen
• 1/4 Tasse geriebener Parmesan
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Schneiden Sie die Stiele der Artischocken ab und entfernen Sie die harten Blätter, bis Sie die inneren, zarten Blätter erreichen.
2. Schneiden Sie die Spitze der Artischocke ab, um das Heu zu entfernen.
3. Mischen Sie in einer Schüssel Brotkrumen, Parmesan, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer.
4. Füllen Sie die Artischockenherzen mit der Mischung und setzen Sie sie in einen Topf.
5. Jede Artischocke mit einem Schuss Olivenöl beträufeln.
6. Fügen Sie 1/2 Zoll Wasser in den Topf und dämpfen Sie die Artischocken für 45 Minuten bei niedriger Hitze.
7. Die Artischocken sollten weich sein und die Füllung sollte goldbraun sein.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitungszeit beträgt ca. 1 Stunde.

Portionen:

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben:

Pro Portion: Kalorien 174, Fett 10 g, Kohlenhydrate 15 g, Protein 9 g.

Tipps:

• Verwenden Sie frische Artischocken, um das beste Ergebnis zu erzielen.
• Sie können die Füllung nach Ihren Vorlieben anpassen, indem Sie beispielsweise geröstete Pinienkerne oder gehackte getrocknete Tomaten hinzufügen.

Gebackene Artischocken nach italienischer Art

Gebackene Artischocken sind eine beliebte Vorspeise in Italien. Dieses Rezept ist unglaublich einfach zuzubereiten:

### Zutaten:

• 4 Artischocken
• 1 Zitrone, Saft
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Schneiden Sie die Stiele der Artischocken ab und entfernen Sie die harten Blätter, bis Sie die inneren, zarten Blätter erreichen.
2. Schneiden Sie die Artischocken in der Mitte und entfernen Sie das Heu und die Stacheln mit einem Löffel.
3. Reiben Sie die Artischockenherzen mit Zitronensaft ein, damit sie ihre helle Farbe behalten.
4. Legen Sie die Artischocken in eine gebutterte Auflaufform.
5. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie den Knoblauch an, bis er goldbraun ist.
6. Verteilen Sie den Knoblauch über die Artischocken und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
7. Backen Sie die Artischocken bei 190 Grad Celsius für etwa 45 Minuten oder bis sie goldbraun und zart sind.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitungszeit beträgt ca. 1 Stunde.

Portionen:

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben:

Pro Portion: Kalorien 136, Fett 11 g, Kohlenhydrate 8 g, Protein 3 g.

Tipps:

• Verwenden Sie frische Artischocken, um das beste Ergebnis zu erzielen.
• Servieren Sie die Artischocken mit einer Dip-Sauce aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und gehackter Petersilie.

Probieren Sie diese leckeren Artischockenrezepte aus und genießen Sie den Geschmack Italiens!