Artischocken gehören zu den absoluten Favoriten in der Küche. In diesem Beitrag möchten wir Ihnen einige leckere Artischockenrezepte vorstellen, die Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen werden.
Backofen-Artischocken
Für dieses Rezept benötigen Sie:
- 4 große Artischocken
- 1 Zitrone
- 4 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Zuerst entfernen Sie die äußeren Blätter und den Stiel der Artischocken. Schneiden Sie die Spitzen ab und geben Sie etwas Zitronensaft darauf.
Geben Sie die Artischocken in eine Auflaufform und fügen Sie den gehackten Knoblauch und das Olivenöl hinzu. Würzen Sie das Ganze mit Salz und Pfeffer.
Backen Sie die Artischocken bei 200°C für etwa 50 Minuten, bis sie weich sind.
Gebackene Artischocken nach italienischer Art
Für dieses Rezept benötigen Sie:
- 4 Artischocken
- 2 Zitronen
- 4 Knoblauchzehen
- 1 kleine rote Zwiebel
- 4 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- 50 g Parmesan
- 50 g Semmelbrösel
- 2 EL Petersilie
Zuerst bereiten Sie die Artischocken vor, indem Sie die äußeren Blätter entfernen und die Spitzen abschneiden. Geben Sie etwas Zitronensaft darauf, um zu verhindern, dass sie braun werden.
Schneiden Sie den Knoblauch, die Zwiebel und die Petersilie in kleine Stücke. Mischen Sie diese mit dem Olivenöl und würzen Sie das Ganze mit Salz und Pfeffer.
Füllen Sie die Artischocken mit dieser Mischung und geben Sie sie in eine Auflaufform. Backen Sie sie bei 180°C für 30 Minuten.
In der Zwischenzeit mischen Sie den Parmesan, die Semmelbrösel und die gehackte Petersilie. Geben Sie diese Mischung über die Artischocken und backen Sie sie weitere 15 Minuten, bis sie knusprig sind.
Gefüllte Artischocken
Für dieses Rezept benötigen Sie:
- 4 Artischocken
- 1 Zitrone
- 4 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Tomaten
- 100 g Feta
- 1 Handvoll Petersilie
- Salz & Pfeffer
- 100 ml Gemüsebrühe
Die Artischocken werden vorbereitet wie beim vorherigen Rezept. Geben Sie die Zitronenzesten und den Knoblauch in die Mitte der Artischocken.
Schneiden Sie die Zwiebel, die Tomaten und den Feta in kleine Stücke. Fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu und würzen Sie das Ganze mit Salz und Pfeffer.
Füllen Sie die Artischocken mit dieser Mischung und geben Sie sie in eine Auflaufform. Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu und backen Sie sie bei 200°C für 40 Minuten.
Probieren Sie diese leckeren Artischockenrezepte aus und lassen Sie sich vom Geschmack verzaubern.
