Artischocken Frische Zubereiten Kochbar

Artischocken sind eines der köstlichsten Gemüsegerichte der Mittelmeerküche. Sie sind nicht nur sehr gesund, sondern auch sehr lecker. Hier sind einige unserer Lieblingsrezepte!

Artischocken-Eiersalat

Zutaten

• 6 Stück Artischocken
• 2 Eier
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL weißer Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Artischocken von Blättern und Stielen befreien und im Salzwasser kochen, bis sie weich sind (ca. 30-40 Minuten).
2. Die Eier hart kochen und schälen.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
4. In einem Mörser Zwiebeln, Knoblauch, Öl, Essig und Gewürze zu einer Marinade vermischen.
5. Die Artischocken in kleine Stücke schneiden und mit der Marinade mischen.
6. Die Eier in kleine Stücke schneiden und über den Salat geben.

Gefüllte Artischocken mit Mozzarella

Zutaten

• 4 Artischocken
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Semmelbrösel
• 100 g geriebener Mozzarella
• 3 EL gehackte Petersilie
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Artischocken von Blättern und Stielen befreien und im Salzwasser kochen, bis sie weich sind (ca. 30-40 Minuten).
2. Den Knoblauch fein hacken und mit den Semmelbröseln, Mozzarella, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Die Artischocken mit der Mischung füllen und in eine feuerfeste Form legen.
4. Das Olivenöl über die Artischocken gießen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 20 Minuten backen.

Gegrillte Artischocken

Zutaten

• 4 Artischocken
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• 1/2 Zitrone (Saft)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Artischocken von Blättern und Stielen befreien und im Salzwasser kochen, bis sie weich sind (ca. 30-40 Minuten).
2. Den Knoblauch fein hacken und mit dem Öl, Zitronensaft, Salz, und Pfeffer vermischen.
3. Die Artischocken in der Mischung wenden und auf dem Grill von beiden Seiten grillen

Die Artischocken sind ein fantastisches Gemüsegericht, das in vielerlei Hinsicht sehr gesund ist. Nicht nur enthalten sie viele wichtige Nährstoffe und Vitamine, sondern sie helfen auch bei der Verdauung und können dazu beitragen, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren. Probieren Sie doch diese Artischocken-Rezepte einmal aus und genießen Sie den vollen Geschmack dieses köstlichen Gemüses!