Südtiroler Apfelstrudel

Heute teile ich mit Ihnen ein Rezept für einen Klassiker der österreichischen Küche – den Apfelstrudel. Mit diesem Rezept können Sie den Wiener Apfelstrudel ganz einfach selbst zubereiten.

Wiener Apfelstrudel

Zutaten:

• 300 g Mehl
• 100 ml lauwarmes Wasser
• 2 EL Öl
• 1 Prise Salz
• 4 große Äpfel
• 150 g Semmelbrösel
• 150 g Zucker
• 150 g Butter
• 1 EL Zimt
• 1 EL Rum

Anleitung:

1. Mehl, lauwarmes Wasser, Öl und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten. Anschließend in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten ruhen lassen.
2. Ausreichend Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche streuen und den Teig darauf ausrollen, bis er hauchdünn ist.
3. Semmelbrösel in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auskühlen lassen.
4. Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
5. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Semmelbrösel darin anschwitzen. Zucker, Zimt und Rum hinzufügen und unter Rühren karamellisieren lassen.
6. Die Apfelscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Semmelbröselmischung darüberstreuen.
7. Den Teig mithilfe eines Geschirrtuchs vorsichtig einrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
8. Den Wiener Apfelstrudel im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze für 35 Minuten backen.

Zubereitung:

Der Wiener Apfelstrudel wird klassischerweise warm serviert und mit Vanillesauce oder Schlagsahne angerichtet.

Zubereitungszeit:

ca. 1 Stunde

Portionen:

ca. 8-10 Stück

Nährwertangaben:

pro Portion (bei 8 Portionen)

• Kalorien: 409
• Fett: 23 g
• Kohlenhydrate: 46 g
• Eiweiß: 4 g

Tipps:

• Wenn der Teig beim Ausrollen reißt, können Sie ihn vorsichtig mit den Händen wieder zusammendrücken.
• Statt Äpfeln können Sie auch andere Obstsorten wie Birnen, Kirschen oder Beeren verwenden.
• Verwenden Sie am besten eine geschmacksneutrale Butter, damit der Apfelstrudel nicht zu sehr nach Butter schmeckt.

FAQs:

• Kann man den Wiener Apfelstrudel auch einfrieren?

• Ja, der Wiener Apfelstrudel lässt sich gut einfrieren. Geben Sie ihn dafür am besten erst in den Ofen, damit er auftaut und wieder knusprig wird.

• Wie lange hält sich der Apfelstrudel?

• Der Wiener Apfelstrudel hält sich luftdicht verpackt im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.

Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen beim Nachbacken dieses köstlichen Klassikers!