Wer liebt ihn nicht? Den duftenden, süßen Apfelstrudel - das absolute Highlight jeder Kaffeetafel. Der Klassiker der österreichischen Küche ist aber nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein wahrer Hingucker auf dem Teller. Mit unserem heutigen Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie diesen Klassiker auch zu Hause selbst zaubern können. Los geht’s!
Apfelstrudel mit selbstgemachtem Strudelteig
Zutaten für den Strudelteig:
- 250 g Mehl
- 2 EL Öl
- 1 Ei
- 100 ml Wasser
- 1 Prise Salz
Zutaten für die Füllung:
- 1 kg Äpfel
- 50 g Rosinen
- 80 g Semmelbrösel
- 1 EL Zimt
- 3 EL Zucker
- 60 g Butter
Anleitung:
Zunächst den Strudelteig zubereiten. Dazu alle Zutaten in einer großen Schüssel gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig zu einer Kugel formen und für 30 Minuten ruhen lassen.
Währenddessen die Äpfel waschen, schälen und entkernen. Anschließend in dünne Scheiben schneiden. Die Semmelbrösel in einer Pfanne goldbraun anrösten und zur Seite stellen. Die Rosinen in warmem Wasser einweichen.
Den Strudelteig auf einem bemehlten Tuch ausrollen, bis er hauchdünn ist. Anschließend mit der Hand vorsichtig in alle Richtungen ziehen, bis er sehr dünn und fast durchsichtig ist.
Jetzt den Teig mit flüssiger Butter bestreichen und mit den Semmelbröseln bestreuen. Die Apfelscheiben darauf verteilen und mit Zucker, Zimt und den abgetropften Rosinen bestreuen. Den Teig mit Hilfe des Tuchs vorsichtig einrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Den Apfelstrudel bei 180°C Umluft für circa 45 Minuten im Backofen goldbraun backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Den Apfelstrudel in Stücke schneiden und servieren.
Zubereitungszeit:
45 Minuten
Anzahl der Portionen:
8
Nährwertangaben:
Eine Portion Apfelstrudel (120g) enthält durchschnittlich:
- 250 kcal
- 4 g Eiweiß
- 35 g Kohlenhydrate
- 10 g Fett
Wir hoffen, dass Ihnen unser Rezept gefällt und Sie Lust auf mehr bekommen haben. Aber Achtung: Dieser Apfelstrudel kann süchtig machen! Probieren Sie es am besten gleich aus und kommen Sie auf den Geschmack.
